現場の悩みは、経営者の悩み?
20年くらい前に、フジテレビの『踊る大捜査線』という刑事ドラマがありました。刑事モノなのにほとんど発砲シーンが出てこず、それよりむしろ、警察庁・警視庁の「本庁」と地域の警察署である「所轄」といった組織の対立を軸にした視…
20年くらい前に、フジテレビの『踊る大捜査線』という刑事ドラマがありました。刑事モノなのにほとんど発砲シーンが出てこず、それよりむしろ、警察庁・警視庁の「本庁」と地域の警察署である「所轄」といった組織の対立を軸にした視…
『一事が万事』、『神は細部に宿る』という格言は、すごく腑に落ちていて気に入っています。細かくて小さい事の積み重ねなのですが、おざなりにしていると、結局全部がダメになってしまうという戒めですね。他人から見れば、見透かされ…
この時期、進学や入社に伴って健康診断をされる方も多いでしょう。毎年4月に実施していますという会社さんもあるのではないでしょうか。 自分が健康かどうかは、自分では判断がつきにくいものです。本人がすこぶる健康です、といっ…
食品工場やキッチン厨房の「品質管理」と聞くと、商品の製造工程を指しているかのように受け取れるかもしれませんが、実はもっと広い意味で用いられます。食品の製造現場は、ヒトで成り立っていますから、そこをおざなりにしてしまうと…
だいぶ気温があがってきて、春めいてきました。年度末ということもあり、どこの企業も慌ただしい日が続いているのではないでしょうか。 個人的な意見ですが、年の瀬の12月に行う大掃除を、あらためて年度末である3月にやってみて…
商品の『表示』と聞くと、枠内のいわゆる「一括表示」だけのように思いがちですが、実は商品パッケージに書いてある事すべてが対象になります。食品事故による商品回収の約半分は、誤表示によるものです。自主回収には多額の費用がかかり…
昨今、私たちの身の回りで『ペーパーレス化』の取り組みが進んでいますね。会社でも役所でも推進されているし、ひょっとしたらご自宅でもそうされている方がいらっしゃるかもしれません。 毎年2月3月は確定申告の時期なので、税務…
食品の回収事故において、もっとも大きい割合を占めるのが「表示」に関する事故で、その中でもアレルゲンの不適切な表示が突出しています。(2017年度は19%でした) 私のベンダーマン時代にも、忘れた頃に別の商品で起こって…
昨年、日経新聞で『食品ロス元年』という言葉が使われると、それからいろんなところで『食品ロス』という単語を見るようになりましたね。『食品ロス』というのは、本来はまだ食べられるにもかかわらず、食品が捨てられてしまっている昨…